Соленья и маринады к праздничному столу, Бойко Елена Анатольевна, полная версия книги, без сокращений, читать онлайн

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Соленья и маринады к праздничному столу

Хранение консервов Герметически укупоренные продукты переработки следует хранить в домашних условиях при температуре 4–8 °C. Эта температура является оптимальной для сохранения качества консервов: они не плесневеют и не забраживают. При хранении нельзя допускать снижения температуры ниже 0 °C, так как стеклянные банки могут лопнуть, а в их содержимом могут произойти нежелательные изменения. Консервы необходимо хранить в темном месте – это предохраняет продукт от изменения цвета и разрушения витаминов. Во время хранения нужно периодически просматривать заготовки. Испортившиеся следует обязательно выбросить, так как они могут привести к тяжелым пищевым отравлениям. Маринование При мариновании используется широко распространенный консервант – уксусная кислота. Большинство патогенных микроорганизмов погибает в 2 %-ном растворе уксусной кислоты. Маринады могут быть кислыми, умеренно кислыми, кислыми и острыми (пикантными). Слабокислые маринады, как правило, содержат 0,2–0,6 % кислоты, умеренно кислые – 0,6–0,9 % кислоты, а кислые – 1–2% и более. Однако следует учесть, что уксусная кислота в больших количествах отрицательно действует на организм, особенно при желудочно-кишечных заболеваниях. Поэтому в домашних условиях лучше готовить слабокислые и умеренно кислые маринады.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Книги из серии:

Звездная Кровь. Экзарх II

4. Безбожник

Фантастика

попаданцы

аниме

фэнтези

5.00

рейтинг книги

Черный дембель. Часть 4

38. Кодекс Охотника

Любовные романы

любовно-фантастические романы

5.00

рейтинг книги

Черный дембель. Часть 5

Федин Андрей Анатольевич

5. Черный дембель

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

5.00

рейтинг книги

Мой муж – чудовище! Изгнанная жена дракона

Терин Рем

Любовные романы

любовно-фантастические романы

5.00

рейтинг книги

Мой муж – чудовище! Изгнанная жена дракона

Гримуар темного лорда IV

Грехов Тимофей

4. Гримуар темного лорда

Фантастика

фэнтези

боевая фантастика

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

Старый, но крепкий 3

Крынов Макс

3. Культивация без насилия

Фантастика

рпг

уся

фэнтези

5.00

рейтинг книги

Соленья и маринады к праздничному столу

книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

INDIGO

Минин Станислав

Суббота Светлана

Кораблев Родион

Кожевников Павел

Юнина Наталья

Шах Ольга

Свадьбина Любовь

Рави Ивар

Тоцка Тала

Боярский Андрей

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим

Зубов Константин

Ковтунов Алексей