Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне

главная - аудиокниги
жанры    популярные авторы
Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне

Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне
5.00 + -

рейтинг книги

Отрывок из книги

Стейки, как правило, готовят из говядины, поэтому если говорят просто «стейк», то имеют в виду именно говяжий стейк, а плоские куски другого мяса или рыбы называют стейками условно и обязательно с уточнением вида мяса. Стейки можно приготовить из говядины, свинины, баранины, индюшатины, лосося и т. д. Но лучшие стейки готовят из самых ценных частей туши быков. Такие части составляют всего до 10 % туши – это спинные мышцы, которые не задействованы при движении. Специально для получения говядины для стейков были разработаны системы откорма животных, при которых среди волокон мяса образуются жировые прослойки, при жарке делающие стейк более нежным и сочным. Такую говядину называют «мраморной», она считается наиболее подходящей для приготовления стейков. В зависимости от того, из какой части туши было вырезано мясо, выделяют до 15 видов стейков. Наиболее известны стейк рибай из подлопаточной части, клаб-стейк из спинной части вырезки, филе-миньон из спинной части вырезки. Степени прожарки стейка При приготовлении на гриле стейков из говядины важно учитывать особенности их прожарки, поскольку от степени прожарки зависят цвет, аромат, текстура и вкус мяса. Обычно выделяют пять основных степеней прожарки стейка из говядины на гриле: рейр (наименьшая прожарка), медиум рейр, медиум, медиум велл и велл дан (полностью прожаренный стейк).
У нас есть только неполная версия книги.
Книга закрыта по требованию правообладателя.
Комментарии:
Популярные книги

Тринадцатый X

NikL
10. Видящий смерть
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Тринадцатый X

Сапер

Вязовский Алексей
1. Сапер
Фантастика
:
героическая фантастика
,
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.29
рейтинг книги
Сапер

Князь

Мазин Александр Владимирович
3. Варяг
Фантастика
:
альтернативная история
.
9.15
рейтинг книги
Князь

Ермак. Регент

Валериев Игорь
10. Ермак
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
.
5.00
рейтинг книги
Ермак. Регент

Кодекс Крови. Книга ХVII

Борзых М.
17. РОС: Кодекс Крови
Фантастика
:
попаданцы
,
аниме
,
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга ХVII

Газлайтер. Том 3

Володин Григорий
3. История Телепата
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 3

Бастард Императора

Орлов Андрей Юрьевич
1. Бастард Императора
Фантастика
:
фэнтези
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Бастард Императора

На гребне обстоятельств

Шелег Дмитрий Витальевич
7. Живой лед
Фантастика
:
фэнтези
.
5.25
рейтинг книги
На гребне обстоятельств

Развод с генералом драконов

Солт Елена
Фантастика
:
фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Развод с генералом драконов

Кондотьер

Листратов Валерий
7. Ушедший Род
Фантастика
:
фэнтези
,
боевая фантастика
,
аниме
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Кондотьер

Кодекс Охотника. Книга VIII

Винокуров Юрий
8. Кодекс Охотника
Фантастика
:
фэнтези
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга VIII

Царь царей

Билик Дмитрий Александрович
9. Бедовый
Фантастика
:
фэнтези
,
мистика
.
5.00
рейтинг книги
Царь царей

Моров

Кощеев Владимир
1. Моров
Фантастика
:
попаданцы
,
альтернативная история
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Моров

Древесный маг Орловского княжества

Павлов Игорь Васильевич
1. Орловское княжество
Фантастика
:
аниме
,
фэнтези
,
фантастика: прочее
,
попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Древесный маг Орловского княжества

Мастер 6

Чащин Валерий
6. Мастер
Фантастика
:
боевая фантастика
,
попаданцы
,
аниме
.
5.00
рейтинг книги
Мастер 6

Иной. Том 1. Школа на краю пустыни

Amazerak
1. Иной в голове
Фантастика
:
боевая фантастика
,
рпг
,
аниме
.
5.75
рейтинг книги
Иной. Том 1. Школа на краю пустыни

Легат

Прокофьев Роман Юрьевич
6. Стеллар
Фантастика
:
боевая фантастика
,
рпг
.
6.73
рейтинг книги
Легат